目前，國內表現良好的藜麥主要有來自秘魯的高地藜麥以及來自智利南部、適應相對低海拔地區的低地藜麥，鹽沼型藜麥品種目前還沒有在國內形成種植規模。從2000年開始，藜麥的國際貿易地位開始發生巨大變化。這種當地土著的食物一躍變為風靡歐美國家的優質食材，價格攀升，種植面積擴大，國際間引種藜麥成為普遍現象。
專家指出，藜麥產業目前還是非常小、散、生產力低下、產業水平不高，商品外觀和產品質量差，仍處于起步的階段，產業系統還需要規范和耐心的培育。而如今的藜麥加工設備行業也處于發展階段，相比一些其他國家的設備而言還是有些差距的，需要制造廠家努力研發。
目前來說，國內的藜麥精深加工產業還處于起步期，除了在部分細分領域如專業健身等，尚沒有成體系、成品牌的精深加工產品進入大眾消費市場。盡管有酸奶、能量棒、生熟代餐粉等一系列產品，但整體仍處于探索階段，期待未來能有更多的食品加工企業關注藜麥，關注藜麥食品。